طرز تهیه شیرکاکائو های مختلف
های برو ادامه
طرز تهیه شیر کاکائو ساده خانگی
یکی از نکات مهم در طرز تهیه شیرکاکائو خانگی، انتخاب پودر کاکائو است.
مواد لازم برای این نوشیدنی، نایاب و غیرقابل دسترس نیستند، اما در انتخاب نوع آن‌ها باید دقت کرد. برای مثال، پودر کاکائو بهتر است تیره باشد، به‌طوری‌که وقتی درب ظرف یا روی بسته‌بندی آن باز است عطر کاکائو در محیط احساس شود.
با این روش شما به‌راحتی می‌توانید در خانه، با کمترین امکانات یک شیر کاکائو خوشمزه و سالم درست کنید.
ترکیبات:
شیر: 2 لیوان
کاکائو: 2 قاشق مرباخوری
شکر: 2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
در مرحله اول نیاز است شیر را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. نکتهی ظریف و مهم این است که تا به‌جوش آمدن شیر صبر کنید و اجازه دهید شیر کاملا به نقطه جوش برسد. بعد از اینکه شیر کاملا به جوش آمد، حرارت را کم می‌کنیم.
در مرحله دوم با حوصله ذره ذره پودر کاکائو را به شیر داغ اضافه می‌کنیم و به‌طور مداوم هم می‌زنیم. توجه داشته باشید که یک‌جا اضافه کردن کاکائو می‌تواند باعث گلوله‌ای شدن پودر کاکائو در شیر شود.
در مرحله سوم بعد از حل شدن کامل پودر کاکائو در شیر، نوبت اضافه کردن شکر است. بعد از این مرحله، شیرکاکائو شما آماده است.
طرز تهیه شیرکاکائو مجلسی
منظور از طرز تهیه شیرکاکائو مجلسی بیشتر تهیه شیرکاکائو در حجم بالا است. برای این منظور بهتر است متناسب با حجم شیر و شیرکاکائوی مورد نیاز خود، ظرف تهیه کنید.
برای تهیه شیرکاکائو مجلسی به مقدار لازم و تعداد نفراتی که می‌خواهید شیر، شکر و پودر کاکائو را جدا کنید. سپس مقداری از شیر را در یک ظرف ریخته و کل پودر کاکائو و شکر را در آن مخلوط کنید تا کاملا در هم آغشته شوند.
سپس ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا کاملا پودر کاکائو و شکر در شیر حل شوند و حالت گلوله‌ای در شیر به‌وجود نیاید.
زمانی که مواد کاملا یکدست شدند و مایع غلیظی از شیر، پودر کاکائو و شکر به‌دست آمد، می‌توانید ذره ذره شیر را به آن اضافه کنید. اجازه دهید به نقطه‌ی جوش برسد و به اصطلاح چند قل بزند و بعد زیر آن را خاموش کنید.
طرز تهیه شیر کاکائو نذری
در ماه محرم و فصل سرد، شیر کاکائو را به‌صورت نذری برای پذیرایی از هیئت‌های عزاداری در نظر می‌گیرند. از این نوشیدنی گوارا بسیار استقبال می‌شود و انتخاب مناسبی برای چنین مراسمی است.
البته شما برای جشن‌هایی مثل میهمانی، تولد و دورهمی‌ها هم می‌توانید از آن استفاده کنید. کیفیت مواد اولیه شما در طعم این شیر کاکائو بسیار موثر است.
ترکیبات:
- شیر: 4 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- پودر کاکائو: 50 گرم
- گلاب: نصف لیوان
ابتدا یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و شیر را داخل آن بریزید، آن را روی حرارت قرار دهید تا کامل داغ شود. در مرحله‌ی دوم شکر و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. میزان کاکائو به ذائقه شما بستگی دارد، شما می‌توانید مقدار بیشتری اضافه کنید.
در مرحله‌ی آخر، گلاب را بعد از خاموش کردن شعله و سرد شدن شیر اضافه کنید. اگر گلاب را حرارت دهید، عطر آن از بین می‌رود. گلاب برای مراسم عزاداری موجب تسکین و تسلی خاطر می‌شود و بسیار آرامش‌بخش است.
طرز تهیه شیر کاکائو با نشاسته
حتما برای شما هم پیش آمده که شیرکاکائویی را که در خانه تهیه می‌کنید با شیر کاکائو‌های کافه‌ها و آبمیوه‌فروشی‌ها مقایسه می‌کنید. برای آشنایی با طرز تهیه شیر کاکائو غلیظ، شما می‌توانید به روش زیر عمل کنید.
ترکیبات:
- شیر: 4 لیوان
- کاکائو: 4 قاشق غذاخوری
- شکر: 6 قاشق سوپ‌خوری
- پودر نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
برای تهیه این نوشیدنی لطیف و خوشمزه، ابتدا یک ظرف مناسب بردارید، شیر و کاکائو را به همراه نشاسته در آن ترکیب کنید. توجه داشته باشید که نشاسته را در شیر سرد ترکیب کنید تا گلوله گلوله نشود.
در مرحله دوم، شیر را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی گرم شود، سپس شکر را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا شیر کاکائو غلیظ شما یکدست شود، سپس آن را سرو کنید.
تاثیرات شیر کاکائو
یک فنجان شیرکاکائو در مقایسه با یک فنجان شیر، حاوی شکر و کالری بیشتری است.
| مواد آلی: | مقدار موجود در یک فنجان شیرکاکائو: |
| کالری | 180 تا 211 |
| پروتئین | 8 گرم |
| کربوهیدرات | 26 تا 32 گرم |
| قند | 11 تا 17 گرم |
| چربی | 2/5 تا 9 گرم |
| کلسیم | 28 درصد از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه شیر |
| ویتامین D | 25 درصد از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه شیر |
| ریبوفلاوین | 24 درصد از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه شیر |
| پتاسیم | 12 درصد از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه شیر |
| فسفر | 25 درصد از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه شیر |
بعد از مطالعه جدول بالا، به این نتیجه خواهیم رسید که شیرکاکائو خالی از خواص و مواد معدنی نیست، اما به نسبت شیرخالص درصد آن‌ها در شیرکاکائو کمتر است.
کلام آخر
با توجه به وجود مواد معدنی موجود در شیرکاکائو و طرز تهیه آسان و سریع آن، می‌توان گفت این نوشیدنی مناسب برای کودکان، بزرگسالان و حتی پذیرایی در مراسم‌ها و مجالس است. زیرا علاوه بر مزایای گفته شده، می‌توان آن را هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کرد.
ما در این مقاله سعی داشتیم شما را با روش‌های مختلف تهیه شیر کاکائو آشنا کنیم. شما هم آن را در خانه درست کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید.
سوالات متداول:
کالری یک فنجان شیر کاکائو چقدر است؟
یک فنجان شیر کاکائو تقریبا 180 تا 211 کالری دارد.
چطور یک شیر کاکائو غلیظ درست کنیم؟
در صورتی که از نشاسته ذرت در تهیه شیر کاکائو استفاده کنید، غلیظ و خوش‌طعم می‌شود.
چه کنیم که کاکائو داخل شیر کاکائو گلوله گلوله نشود؟
بهتر است کاکائو را ذره ذره به شیر گرم اضافه کنید یا قبل از اینکه شیر را گرم کنید، آن را با شیر سرد هم بزنید و بعد روی حرارت بگذارید.
منبع: https://alis.ir